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Oi Letícia,
Ok, o processo de mistura vai liberar calor para o meio, mas não é esse calor que vai desestabilizar o sistema de coloides. O que desestabiliza é a diminuição da área de contato entre a substância hidrofília e a água.
Achei legal postar a foto:
Antes temos isso, “várias águas” ao redor da partícula coloidal.
Quando você adiciona um etanol, “as águas que estavam ao redor do coloide saem”, e isso provoca a desestabilização (= agregação das partículas). Ou seja, o que antes estava separado, bonitinho em coloides, passa a se agregar. É um processo que acontece na purificação da água, justamente para tirar as impurezas que estão na forma de coloide (tipo os coliformes…):
Será que ajudei?
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Caramba sua explicação foi perfeita! Muito obrigada ficou muito claro agora
